Arroz com Pequi

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 xícaras de água quente
• 1 xícara de pequi
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o arroz e mexa bem para misturar os ingredientes.
4. Adicione a água quente e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe cozinhar por aproximadamente 18 minutos, ou até que a água seja totalmente absorvida pelo arroz.
6. Adicione o pequi e misture bem.
7. Sirva quente.

Este arroz com pequi é uma receita típica do cerrado brasileiro e perfeita para quem busca uma opção de prato completo e saboroso. Além disso, o pequi é uma fruta rica em vitaminas e minerais, o que torna esta receita ainda mais saudável.